LA CHANDELEUR: par ici la recette !

Il y a des fêtes dans l'année, plus gourmande que les autres et la chandeleur en fait partie.

Le 02 février, jour de la chandeleur, La Clef du Logis à Alès, sera aux fourneaux!

Mais la Chandeleur ca vient d'où? .....un peu d'histoire:

La chandeleur: tradition et convivialité

La Chandeleur, également appelée la fête des chandelles, a des origines anciennes remontant à la Rome antique. Elle marquait la purification de la Vierge Marie, 40 jours après la naissance de Jésus. Au fil du temps, cette célébration a été associée à la présentation de Jésus au temple. En France, la tradition de faire des crêpes à la Chandeleur remonte au Moyen Âge, où l'on croyait que leur forme ronde et dorée évoquait le soleil et symbolisait la prospérité pour les récoltes à venir. Aujourd'hui, le 2 février est l'occasion de partager des crêpes en famille ou entre amis, en espérant que cela apporte bonheur et prospérité.

Une recette toute simple..... mais...

Privilégier les bons ingrédients pour se faire plaisir tout en se faisant du bien

Les crêpes les moins caloriques sont généralement celles préparées avec des ingrédients plus légers et plus sains. Voici quelques conseils pour réduire la teneur en calories des crêpes :

1. Utilisez une farine alternative : Optez pour des farines plus légères, comme la farine de blé entier -plus riche en nutriments et en fibres, ça rendra les crêpes plus digestes- la farine d'avoine, ou la farine d'amande. Ces alternatives peuvent être moins caloriques que la farine blanche classique.

2. Remplacez le lait entier : Choisissez du lait écrémé, du lait d'amande non sucré, ou d'autres substituts à faible teneur en calories pour réduire la teneur en matières grasses et en calories.

3. Réduisez l'ajout de sucre : Si possible, limitez la quantité de sucre ajouté dans la pâte à crêpes. Vous pouvez également utiliser des édulcorants naturels tels que le miel ou le sirop d'érable avec modération.

4. Évitez l'excès de garnitures riches en calories : Limitez l'ajout de beurre, de crème fouettée, de chocolat, ou d'autres garnitures riches en calories. Optez plutôt pour des garnitures plus légères comme des fruits frais ou du yaourt nature.

5. Utilisez une petite quantité de matière grasse pour la cuisson : Graisser légèrement la poêle avec de l'huile ou du beurre peut aider à prévenir que les crêpes ne collent, mais veillez à ne pas en utiliser trop.

En ajustant les ingrédients et les méthodes de cuisson, vous pouvez créer des crêpes plus légères du point de vue calorique tout en conservant une saveur délicieuse. Gardez à l'esprit que la modération et l'équilibre sont essentiels pour maintenir un régime alimentaire sain.

Ingrédients :

• 250g de farine complète de blé

• 2 œufs

• 500ml de lait

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• un parfum de votre choix (rhum, eau de fleur d'oranger...)

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine complète avec les œufs.

2. Ajouter progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.

3. Incorporer le sel et le sucre (si utilisé), puis l'huile végétale.

4. Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.

5. Dans une poêle chaude, verser une petite louche de pâte, étaler uniformément et cuire chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit doré.

La Clef du Logis à Alès vous souhaite une très belle chandeleur, et n'oubliez pas....

La magie de la Chandeleur réside dans le partage: la table est dressée avec une variété de garnitures, qu'elles soient sucrées ou salées, permettant à chacun de personnaliser sa crêpe selon ses goûts. C'est un moment où les membres de la famille se rassemblent autour de la table où s'échangent rires et histoires